|
|
Garnalen In Dille Room
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 personen
1 kleine komkommer.
Peper en zout.
3 blaadjes witte gelatine.
4 eetlepels medium dry sherry.
1/4 L. slagroom op kamer tempratuur.
3 eetlepels fijngehakte dille.
4 blaadjes lolo.
Tube kallas kaviaar, 200 gram roze garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schaaf de komkommer in de lengte in dunne plakken en strooi er zout over, laat de plakken een kwartiertje liggen, vet ondertussen de taartring in. Week de gelatine CA. 5 min in koud water.
Dan dep je de komkommer droog en verwarm je de sherry. Ondertussen bekleed je de taart ring met de plakken komkommer. Als de sherry warm is doe je de gelatine blaadjes er in en los ze op.
Roer in een kom de slagroom met het gelatine mengsel, en de dille door me kaar en laat het ongeveer 10 min geleiachtig worden.
Schep de garnalen erdoor en voeg peper en zout toe. Schep het garnalen mengsel in de vorm en laat het geheel in de koelkast 1 a 2 uur opstijven.
Leg de blaadjes lolo op een platte schaal en stort de in het midden en garneer met toefjes kaviaarcreme.
|
|
|